食品檢測(cè)是指通過(guò)物理、化學(xué)和生物等科學(xué)技術(shù)手段，對(duì)食品中的各種成分進(jìn)行定性或定量分析，以評(píng)估其安全性、營(yíng)養(yǎng)價(jià)值和質(zhì)量的過(guò)程，確保食品符合國(guó)家和國(guó)際標(biāo)準(zhǔn)。中科檢測(cè)提供食品檢測(cè)服務(wù)，具有CMA,CNAS認(rèn)證資質(zhì)。

食品檢測(cè)項(xiàng)目：

微生物檢測(cè)：

菌落總數(shù)：衡量食品中細(xì)菌的總量。

大腸菌群：包括大腸桿菌、糞便污染指示菌等，反映食品的衛(wèi)生狀況。

霉菌和酵母菌計(jì)數(shù)：評(píng)估食品是否受到霉菌污染。

致病菌檢測(cè)：如沙門氏菌、李斯特菌等。

農(nóng)藥殘留檢測(cè)：

檢測(cè)食品中殘留的各種農(nóng)藥成分，如有機(jī)氯、有機(jī)磷、除草劑等。

獸藥殘留檢測(cè)：

檢查動(dòng)物源性食品中的抗生素、激素、抗寄生蟲藥物等殘留情況。

重金屬及有害元素檢測(cè)：

如鉛、鎘、汞、砷、鉻、鋁等在食品中的含量。

添加劑檢測(cè)：

對(duì)食品中添加的防腐劑、色素、香精、甜味劑等進(jìn)行檢測(cè)。

營(yíng)養(yǎng)成分分析：

測(cè)定食品中的蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、礦物質(zhì)、維生素等含量。

轉(zhuǎn)基因成分檢測(cè)：

檢測(cè)食品中是否含有轉(zhuǎn)基因物質(zhì)。

過(guò)敏原檢測(cè)：

確定食品中是否存在可能導(dǎo)致過(guò)敏反應(yīng)的物質(zhì)，如牛奶、雞蛋、花生等。

食品檢測(cè)標(biāo)準(zhǔn)：

GB 4789-2016《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品微生物學(xué)檢驗(yàn)》

GB/T 5009-2016《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品理化檢驗(yàn)》

GB 2760-2014《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)》

食品檢測(cè)流程：

確定檢測(cè)需求：包括檢測(cè)項(xiàng)目、樣品數(shù)量、檢測(cè)標(biāo)準(zhǔn)等。

寄送樣品：將需要檢測(cè)的食品樣品寄送到檢測(cè)機(jī)構(gòu)，或者檢測(cè)機(jī)構(gòu)安排取樣。

簽訂協(xié)議：客戶與檢測(cè)機(jī)構(gòu)簽訂檢測(cè)協(xié)議，明確檢測(cè)項(xiàng)目、費(fèi)用、周期等信息。

樣品接收：檢測(cè)機(jī)構(gòu)對(duì)寄送的樣品進(jìn)行登記和接收，并進(jìn)行必要的預(yù)處理。

實(shí)驗(yàn)分析：根據(jù)檢測(cè)需求，進(jìn)行各項(xiàng)實(shí)驗(yàn)分析，如理化指標(biāo)測(cè)試、微生物檢測(cè)、營(yíng)養(yǎng)成分分析等。

數(shù)據(jù)處理：對(duì)實(shí)驗(yàn)數(shù)據(jù)進(jìn)行處理和分析，如數(shù)據(jù)統(tǒng)計(jì)、標(biāo)準(zhǔn)比對(duì)等。

出具報(bào)告：根據(jù)實(shí)驗(yàn)數(shù)據(jù)和分析結(jié)果，出具詳細(xì)的檢測(cè)報(bào)告。